top of page
Restaurant is closed.
Comida
PARA COMPARTIR
Para compartir un par de antojos
Langostinos laqueados en salsa barbacoa de guayaba agria, acompañados de Platancheesse (mini pastelitos de plátano con salsa de queso) y ensalada de cogollitos ahumados con pimentón dulce y tomate Cherry70.000,00 COP
Special
Cacerola de mejillones con coco y curry, queso camambert, albahaca de azotea y chillangua.61.000,00 COP
Special
Queso costeño de la finca de Doña Fausta, rebosado en panko, con chutney de pimentón, corozo y coco y un toque de dip de suero. 27.500,00 COP
Special
Papas rellenas de sobrebarriga, aborrajados vallunos rellenos de queso y cuajada fresca y Marranitas de plátano verde rellenas de chicharroncitos. Servidos con el clásico hogo chocoano y nuestro ají alulado.
46.000,00 COP
Rollos a base de platano con hojas de chilangua, rellenos de panceta, camarón, arroz crocante, dip de queso y salsa de limonaria.41.000,00 COP
Special
Mazorcada del Pacífico al estilo Petronio, acompañada de maíz tierno, camarones salteados, un toque de chicharrón crocante, queso y suero costeño, y nuestra mayonesa de la casa.44.000,00 COP
Timbales de platano rellenos de ropa vieja, un toque de queso y suero costeño, la frescura del aguacate y el equilibrio perfecto con maduritos. Evoca la forma de comer de nuestros antepasados invitando a los comensales a disfrutarlo con las manos.44.000,00 COP
Nuestra versión mejorada de los totopos Mexicanos, con nuestro toque de Pacífico Colombiano. Un must que no te puedes perder en tu próxima visita.48.000,00 COP
Special
Deliciosas canastillas de platano verde rellenas con camarones al ajillo, dip de queso y un exquisito cremoso de plátano maduro. Una combinación de sabores imperdible.44.000,00 COP
Special
Gyosas rellenas de longaniza chocoana, puré de manzana verde, queso de cabra, mermelada suave de corozo y chilangua nitrogenada44.000,00 COP
Special
Papas criollas con hogo chocoano y alioli de la casa, con un toque de queso costeño crocante y ají pajarito
34.000,00 COP
Envuelto de yuca con queso costeño rayado y un toque de panela, preparado en hojas de bijao con un melao de piña ahumada y crocantes de queso frito.
31.000,00 COP
NUESTROS FUERTES
Cocina de autor inspirada en el Pacífico Colombiano
Crema de guineo con chicharrones, boconcinis y arepa frita. 45.000,00 COP
Filetes de pescado sin espinas (pesca artesanal del día) aromatizados con chilangüa de azotea, cubiertos con croute de queso costeño, acompañado de maduritos del litoral rellenos de dip de queso, crocantes de queso costeño y pepinos osmotizados en gulupa.
62.000,00 COP
Composición: Rack de costillas de cerdo (350 grs), cocida a baja temperatura en hojas de bijao, bañadas en salsa BBQ de tamarindo y borojó acompañadas de cremoso de maíz peto y crocantes de queso costeño
42.000,00 COP
Cazuela al estilo Coquiceño donde predomina el bisque de langosta y la leche de pipote, con, una mixtura de camarones , anillos de calamar, almejas, mejillones negros, pescado fresco, cigala, palmitos y langostinos, acompañada de arroz con coco o blanco y patacón.
48.000,00 COP
Special
Fino corte de pierna de cerdo apanado al mejor estilo vallecaucano, acompañada de maduritos con dip de queso, arroz blanco y papas a la francesa caseras.
38.000,00 COP
Composición: Autentico arroz atollado del valle del Cauca, compuesto por gallina criolla desmenuzada, costilla de cerdo, longaniza, chorizo, papas criollas, maduritos, aguacate, chicharrón y hogo.
38.000,00 COP
Tamal de Pipián a base de papa colorada caucana y maní, bañado en una cremosa salsa de hogo chocoano con leche de coco, mixtura de mariscos y arveja verde.
39.500,00 COP
Posta de corvina (170 grs) aromatizada con hojas de bijao, hogo encocado (hogo chocoano y leche de coco) acompañada de un cremoso de envuelto de mazorca, chips de plátano, guisantes salteados, y un coral de remolacha.
42.000,00 COP
Arroz meloso con camarones, langostinos y mejillón humedecido con leche de pipote, maduritos, aguacate, queso costeño y un toque de queso Paipa.
42.500,00 COP
Camarones y langostinos bañados con hogo encocado al estilo chocoano, donde resaltan los sabores característicos de las hierbas de azotea. Acompañado de arroz blanco, chips de plátano, crocante de queso costeño y dip de suero costeño.
45.000,00 COP
¡Nuevo Plato! Canasta de quesos con mézclum de lechuga de la azotea, zanahoria baby, champiñones y pulpo apanado con vinagreta de tamarindo.49.000,00 COP
Special
Posta de res bañada en una reducción de sus jugos, lulos chocoanos, borojó y tamarindo, acompañada de un risotto de chontaduro con champiñones, tomate cherry y chips de yuca.
45.000,00 COP
Special
Joya de la gastronomía del Pacífico, más de 20 ingredientes hacen de este plato la descripción ideal del pacífico Colombiano: Un toque salvaje, picante y soñado. Compuesto de Crema a nuestro estilo, camarones, vino blanco, fondo de gallina, chontaduro, aguacate y limonaria.
35.000,00 COP
Special
Papardele con una mixtura de mariscos (langostinos, mejillones y camarones), bañada en una salsa a base de pesto de morrones ahumados, queso grana padano, tomates cherry y chilangua frita.35.500,00 COP
Special
Es una Sopa cremosa inspirada en el instrumento musical de percusión de raíces Africanas, este plato es una apología al origen de nuestra raza. Conformado por corvina, piangua, gamba y papa sabanera.37.500,00 COP
Special
CEVICHES
Preparaciones originales, con ingredientes y pesca fresca
Ceviche de camarones con leche de tigre, alulada, plumas de cebolla y aceite de Clorofila.60.000,00 COP
Special
Una combinación entre la lulada caleña y el pescado fresco. Ligero, liviano, refrescante y muy saludable, un plato vanguardista que muestra lo mejor de dos regiones Colombianas.50.000,00 COP
Special
Tiradito de pescado blanco, leche de tigre cremosa a base de ají dulce del chocó y un toque de rocoto, frutos secos crocantes, chontacones, aguacate y espuma de corozo33.000,00 COP
Special
Bebidas
COCTELERÍA DE AUTOR
Nuestra Coctelería combina los saberes y técnicas ancestrales con productos endémicos de la región Pacífico
A base de crema de viche de coco y tequila, con un sabor que nos recuerda a la piña colada, pero con ingredientes orginales, lo que le otorga un sabor único: Tequila De La Casa $58.500 - Milagro $75.500 - Don Julio Reposado $95.5000,00 COP
Special
Mojito de uchuva acevichada con un toque suave de picante: Con Ron de la casa $36.500 - Ron La Hechicera $52.000 - Zacapa 23 $75.0000,00 COP
A base de *ron a su elección acompañado de licor de durazno, gulupa y araza:
Ron De La Casa $38.500 -
La Hechicera $78.000 -
Zacapa 23 $105.000
(*contiene 4 onzas del licor seleccionado)0,00 COP
Special
¡Nuevo coctel! A base de mezcal acompañado de campari, zumo de limón, melao de piña y tabasco.42.000,00 COP
Special
¡Nuevo Coctel! Disfruta un buen tequila acompañado de corozo, piña y licor de lychees37.000,00 COP
Special
Un buen ron añejo mezclado con miel, zumo de limón, tabasco, tajín y tomillo:
De la casa $45.000 - La Hechicera $53.000 - Zacapa 23 $60.0000,00 COP
Special
A base de vodka a su elección acompañado sandía, liche, sirup de canela y limón:
De La Casa $38.000 - Grey Goose $55.000 - Belvedere $58.0000,00 COP
¡Nuevo coctel! A base de viche a su elección acompañado de sirup de araza, limón y contreau:
Víbora $33.000 - Canao $38.000 - Manglar $42.0000,00 COP
A base de ginebra a su elección acompañado de almíbar de papayuela, dash de zumo de limón y tónica:
De La Casa $36.000 - Tanqueray Ten $47.000 - Hendrick´s $55.000 - The London $62.0000,00 COP
El mojito acompañado de ron a su elección, como nunca antes te lo has tomado. A nuestro estilo y con un toque de nuestra sangría de corozo:
De La Casa $36.500 - La Hechicera $53.000 - Zacapa 23 $66.0000,00 COP
Special
Para los amantes del Gin & Tonic, disfruta del ginebra a su elección acompañado de un intenso aroma a Feijoa, notas suaves y frutales. Sin duda tienes que probarlo:
De La Casa $34.000 - Tanqueray Ten $49.000 - Hendrick´s $55.000 - The London $62.0000,00 COP
Nuestra Insignia de la coctelería de autor. A base de tequila a su elección acompañado de arrechón, limonaria y los secretos de nuestros ancestros:
De La Casa $36.000 -
Milagro $40.000 - Don Julio Reposado $59.500 - Don Julio 70 Años $66.0000,00 COP
Special
A base de Vodka a su elección acompañado de Elixir de lulo, aromatizado con un toque sutil de cardamomo, azúcar de coco, y pétalos de rosa nitrogenados:
De La Casa $30.000 - Grey Goose $55.000 - Belvedere $58.5000,00 COP
A base de tequila, elixir de gulupa, menta y limón, es un coctel refrescante, suave, con notas cítricas y dulzor balanceado:
De La Casa $34.000 - Milagro $40.000 - Don Julio 70 años $65.0000,00 COP
Sangría a base de vino de corozo, con frutas del pacífico: Piña, Carambolo, Manzana, Naranaja.
Presentación por 750 ml.95.500,00 COP
COCTELERÍA SIN ALCOHOL
Los mocktail son tendencia y una gran opción para disfrutar momentos, por eso te los traemos al mejor estilo de Petronio.
Un muy buen mocktail a base de manzana, limón y hierbabuena.22.500,00 COP
Special
Disfruta nuestro mocktail a base de piña, hierbabuena, menta y gengibre25.000,00 COP
Special
BEBIDAS
Sabores únicos
12.500,00 COP
12.500,00 COP
12.500,00 COP
12.500,00 COP
CERVEZAS
8.000,00 COP
8.000,00 COP
8.000,00 COP
11.000,00 COP
Agua
Special
Special
Postres y Bebidas Calientes
POSTRES
Endulzamos siempre tu día
Bavarois de café, acompañada con crumble de hierbabuena, jus de mango, jus de fresa y frutas frescas y espuma de gulupa.
16.000,00 COP
Biscocho almojabanado a la antigua forma palmireña, servido con helado de corozo, crumble, fresas y uchuvas, jus de mango y fresa.
17.000,00 COP
Mousse de chocolate chocoano, mousse de uchuvas y gulupa, jus de mango, jus de fresa, algodón de azúcar, tierra de vainilla, uchuvas y fresas frescas
17.000,00 COP
BEBIDAS CALIENTES
Finaliza tu experiencia con una bebida caliente
7.500,00 COP
7.500,00 COP
7.500,00 COP
Suave infusión de gulupa con hierbabuena y limonaria11.000,00 COP
Suave infusión de piña con hierbabuena y limonaria11.000,00 COP
Suave infusión de corozo con hierbabuena y limonaria11.000,00 COP
Suave infusión de Tamarindo con hierbabuena y limonaria11.000,00 COP
POUSSE CAFÉ
Licor típico de Italia, obtenido por la maceración en alcohol de la cáscara de limón. Se trata de un producto típico de la región de Campania, elaborado en particular con los limones cultivados en la Costa Amalfitana, en el Golfo de Salerno.22.000,00 COP
Es un licor francés con 40 % de alcohol, obtenido a partir de la destilación de cáscaras de naranja de variedades y procedencias diversas, tanto dulces como amargas. El secreto de su elaboración y composición ha sido cuidadosamente guardado desde hace más de ciento treinta años. El licor es cristalino y se enturbia en contacto con el hielo, adquiriendo un tono nacarado.21.000,00 COP
Crema de Whisky irlandesa12.000,00 COP
El amaretto, en italiano "amarguito" es un licor dulce originario de Saronno, en el norte de Italia, combina el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras26.000,00 COP
12.000,00 COP
Licores
APERITIVOS
Botella: $145.000
Licor Italiano a base de naranja agria, ruibarbo y geneciana.15.000,00 COP
Botella $150.000 Campari es un clásico atemporal contemporáneo y carismático. Su vibrante color rojo y su sabor amargo único son el corazón de cada Negroni y el alma de algunos de los cócteles más famosos del mundo. Campari es un icono mundial del estilo y la excelencia milanés.
17.000,00 COP
Botella $ 184.000
Tío Pepe Fino de Jerez es de color oro pajizo, limpio y brillante. En nariz es elegante, con claras notas de levadura y de almendras. En boca presenta buen cuerpo, punzante y muy seco, con un final largo y complejo. Un vino generoso elaborado en Pagos Carrascal y Macharnudo, en soleras y criaderas y con la variedad Palomino.15.000,00 COP
Botella $105.000 El Martini Extra Dry es elaborado a partir de distintas mezclas de vino, tiene infusiones de mora y cáscaras de limón fresco que le dan su sabor característico cítrico de Dry Vermouth. 12.000,00 COP
Botella $105.000 De color Rojizo intenso. Balanceado con maderas exóticas. Altamente aromáticas. Con un sabor agridulce y un carácter herbal, que lo hace un acompañante naturalmente fresco.12.000,00 COP
Botella $110.00015.000,00 COP
BRANDY
Botella $ 260.00027.500,00 COP
Botella $92.00012.500,00 COP
COGNAC
Botella $420.000 Hennessy es uno de los fabricantes más antiguos y famosos de coñac. La compañía se fundó cuando el irlandés Richard Hennessy, que había sido un mercenario para el rey Luis XV, fue compensado con tierras en el pueblo de Cognac en Francia en 1765.36.000,00 COP
Special
GINEBRA
Botella $250.00020.500,00 COP
Botella $250.000
Si bien la Ginebra Bulldog respeta las características básicas de la sofisticada ginebra conocida como London Dry, posee un sabor tan exquisito como singular, presentando aromas intensos y frescos que no solo recuerdan al enebro, sino también a los cítricos y a las flores.27.000,00 COP
Botella $350.000
Tiene un ligero aroma a enebro no muy predominante, con una mezcla de flores intensa donde se destaca organolepticamente la rosa y la violeta. Su paso por boca es suave con un sabor especialmente fresco y curioso.34.500,00 COP
Special
Botella $275.000
Ingredientes botánicos:
- Bayas de enebro, Angélica, Almendras, Cáscara de limón, Regaliz, Raíz de orris, Cilantro, Corteza de cassia, Bayas de cubeba, Granos del Paraíso.25.000,00 COP
Botella $250.000
Tanqueray desde siempre ha empleado como base para su ginebra 4 botánicos, el enebro, cilantro (semillas), regaliz y raíz de angélica, en una combinación perfecta para crear una ginebra suave y equilibrada, en la que el enebro predomina, como debe ser, y leves toques aromáticos del resto de botánicos que hacen de Tanqueray una ginebra de culto y que todo amante de este destilado debería conocer.28.000,00 COP
Botella $490.00043.000,00 COP
Botella $205.00020.000,00 COP
Botella: $420.000
London Gin Nº1 es una ginebra Premium de 47º de alcohol fabricada en Inglaterra. Puede presumir de incluir en su composición, doce ingredientes botánicos: enebro, raíz de angélica, cilantro, piel de limón, casia, bergamota, piel de naranja, regaliz, canela, ajedrea, raíz de lirio y almendra.35.000,00 COP
RON
Botella $370.000
Ron La Hechicera es un ron premium producido en Barranquilla, Colombia, desde 20121 por Casa Santana Ron y Licores, única destilería privada de Colombia, propiedad de la familia Riascos.
Fue lanzado en Londres en noviembre del 2012. En 2013, la revista GQ versión Reino Unido incluyó La Hechicera como una de las "100 mejores cosas del mundo en este momento".31.000,00 COP
Special
Botella $155.00015.000,00 COP
Botella $550.000
El perfecto añejamiento del Ron Zacapa 23 años le otorga un color caramelo que combina a la perfección con las diferentes sensaciones que ofrece este licor. Iniciando con los sutiles aromas a caramelo, vainilla y cacao, combinado con un equilibrado sabor a frutas pasas y conservas de albaricoque, que se combinan con notas de café, canela y jengibre, ligados al leve sabor de banano y piña seca provenientes de los barriles en el que fue almacenado y que con anterioridad habían almacenado whisky Americano59.000,00 COP
Special
Botella $105.00015.000,00 COP
TEQUILA Y MEZCAL
Botella $470.00051.000,00 COP
Botella $640.00065.000,00 COP
